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紫甘蓝好吃好看又营养
来源:黄河新闻网食品安全频道    2019-11-30 17:26:47     责任编辑:猛子

    黄河新闻网食品安全频道讯(记者 刘娜)紫甘蓝属于十字花科芸薹属甘蓝种,紫甘蓝因里里外外都是紫色,所以又被叫紫包菜。紫甘蓝富含花青素,花青素在常见的植物化学物质中,属于抗氧化担当,平时熬夜或压力大产生的自由基可能会加速衰老,花青素则可以有效干掉自由基。

    除了花青素含量高,紫甘蓝在矿物质钙和钾的含量上也同样优秀,分别是包菜的2.3倍和3.8倍。对于高血压患者,我们一直强调的高钾饮食,紫甘蓝就是不错的选择。

    紫甘蓝的维生素C每100克含量为26毫克,是同属甘蓝种的包菜的1.6倍,而且紫甘蓝的价格只是稍微贵一点,所以紫甘蓝的性价比算是非常高了。

    紫甘蓝作为十字花科的蔬菜,富含异硫氰酸酯。目前有研究发现,异硫氰酸酯有助于降低肺癌、胃癌和乳腺癌的发病风险,但仅限于动物实验。别奢望多吃就能远离癌症。不过多吃点总是好的,包含十字花科在内的各种蔬菜每天建议吃够一斤,均衡饮食保持健康。

    

编辑:刘娜      责任编辑:猛子 来源:黄河新闻网食品安全频道
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