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煮营养杂粮粥 掌握两个技巧
来源:运城晚报    2019-11-06 09:46:01     责任编辑:猛子

    煮出一锅营养价值高的杂粮粥,只需要记住以下要点:

    豆类与谷物搭配。豆类的蛋白质含量是大米的3倍,而且富含谷物中所缺少的赖氨酸。豆类与谷物搭配可以发挥营养互补的作用,从而提高机体对蛋白质的利用率。杂粮粥中豆类和谷物的种类最好在3种以上。

    电压力锅熬粥,加水量是粮食体积的6~10倍。电压力锅主要靠密闭产生的压力加速食物烹饪,不会像普通明火烹调那样有较多的水分蒸发,所以加水量控制在粮食体积的6~10倍。     (《老年生活报》)

编辑:刘娜      责任编辑:猛子 来源:运城晚报
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