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【网络中国节】香椿成了香饽饽 阳春三月 你吃香椿了吗?
来源:黄河新闻网食品安全频道    2018-04-06 10:55:33     责任编辑:猛子

    黄河新闻网食品安全频道讯(记者 王宁 韩飞跃)在春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽就成为了生活的美味。

    阳春三月,正是采椿时,香椿也陆续上市。记者在我市批发市场随处可以看到绛红色黑亮的香椿。据了解,今年的头茬香椿营养价格高、鲜嫩好吃,在市场上很“吃香”,价格达到每斤20元,价格明显高于其他蔬菜,但为了尝一尝这稍纵即逝的鲜味,市民们还是纷纷出手,采购一些,回家尝个鲜。据菜商介绍由于香椿上市的数量一天比一天多,价格也会随之下降一些到每斤10元,最低时达到每斤8元左右。

    香椿又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜,早春的香椿头有浓郁的香味。香椿的营养价格较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为,香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。但是由于香椿里含有大量的亚硝酸盐,吃之前一定要用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:黄河新闻网食品安全频道
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