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晋中食药局多举措确保2017年食品安全工作“零”事故
来源:黄河新闻网食品安全频道    2017-12-08 10:35:11     责任编辑:猛子

    黄河新闻网食品安全频道讯(记者 张猛)12月7日,记者从晋中市食品药品监督管理局获悉,2017年以来,晋中市食药监局以守住食品安全底线、实现服务满意上限为目标,统一部署、分工协作、统筹推进,采取七项措施,确保三个到位,高质量、高要求、高标准的完成全省旅发大会、中蒙俄万里茶道市长峰会、全运会柔力球预赛、平遥电影节、中考高考等重大活动食品安全保障任务30余次,食品安全保障工作 “零”事故!

    事前保障准备到位

    保障前,坚持源头防控,强化程序意识。一是定预案,落实监管责任。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,结合供餐单位日常监管状况、供餐方式、供餐人数,及时制定《食品安全保障工作方案》《食品安全事故应急预案》,做到任务清,责任明。二是签协议,落实主体责任。与供餐单位负责人签订《餐饮服务食品安全保障承诺书》,明确供餐单位应承担的食品安全管理职责,要求其保证食品安全管理制度措施落实到位。三是预评估,督促企业整改。从供餐食谱、从业人员健康管理、索证索票及进货查验、餐饮具清洗消毒、禁止供应的食品、食品加工制作管理、食品留样、食品添加剂管理等8个关键控制点进行全面检查,签发《监督意见书》和《现场审查表》,指派专人跟进整改。四是强素质,提升保障水平。结合供餐单位实际,组织从业人员和驻点监督员进行食品安全保障工作专项培训,增强协作意识,熟悉保障流程,提升保障水平。

    事中保障监管到位

    保障中,坚持层层保障、强化全程监管。一是严过程,行政监督全覆盖。驻点监督人员从从食品原料采购、运输、贮存、加工制作、供餐、留样等环节实施全程监督。严格执行驻点监督巡查工作日志记录,做到了每餐都有据可查、有源可溯。监督情况每餐汇总,及时改进,确保监管工作落实到位。二是严检验,技术监督突重点。从米、面、油、肉至盐、醋、葱、姜,结合保障级别、供餐特点,确定每餐技术检验重点项目和重点品种,在兼顾全面的同时突出检验重点,提高检验效率。

    事后保障总结到位

    据了解,在每次保障工作结束后,晋中食药局工作人员都要及时总结经验,通过对历次排查的关键控制点情况的统计分析,发现工作中的不足,采取有效措施,重点防范,有的放矢,促进重大活动餐饮服务食品安全保障水平不断提升。

编辑:王宁      责任编辑:猛子 来源:黄河新闻网食品安全频道
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