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孝义市食药监局三项措施规范小餐饮经营行为
来源:黄河新闻网食品安全频道    2017-07-07 17:36:02     责任编辑:猛子

    黄河新闻网食品安全频道讯(记者王宁 通讯员 乔治政 温典)小餐饮环境脏乱差,经营主体多散小,一直以来是食品安全监管的重点和难点。为全面提升餐饮质量安全,进一步规范小餐饮经营行为,近日,孝义市食药监局以“国卫复审”和“全国文明城市创建”为契机,对全市小餐饮店开展集中整治,多措并举,强力推动小餐饮单位提档升级。

    一是严抓事前监管。对新申领办证单位,严格对照《许可审查规范》要求进行核查,对工艺流程不规范,设施设备不达要求,防蝇防尘设施和消毒设施不齐全的,督促严格规范到位后,方可许可;对条件不达标且整改不到位的,坚决不予许可发证。

    二是加强监督检查。对小餐饮环境卫生、餐饮具洗消保洁、生熟食品工用具、从业人员健康管理、制度上墙、“三防设施”配备等进行全面监督检查,督促经营单位整改提升,达到规范标准要求。同时,定期组织开展“回头看”,防止问题反弹、回潮。

    三是推进示范引领。鼓励有条件的和新开办的餐饮单位优化场所布局,抓好提升改造,打造“明厨亮灶”,向消费者展示原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等加工操作环节,以点带面、辐射带动,全面实现餐饮质量安全大提升。据了解,整治行动开展以来,共检查餐饮单位800余户次,责令改正200余户,停业整顿20余户,有效规范小餐饮经营秩序。

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:黄河新闻网食品安全频道
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