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太原市食药局餐饮监管处督导农村餐饮安全监管
来源:黄河新闻网食品安全频道    2016-12-13 17:14:23     责任编辑:猛子

    黄河新闻网食品安全频道讯(记者 宋超)12月13日上午,太原市食品药品监督管理局餐饮监管处执法人员与太原市尖草坪区食品药品监管局汇丰监管站执法人员联合对该辖区文兴路部分餐饮单位进行突击检查,进一步落实农村餐饮安全整治措施,推动文明城市、食品安全城市和卫生城市创建。在检查中,执法人员在对就餐场所和后厨环境卫生进行整体检查的基础上,随机抽查部分食品原料,查看原料采购索证索票落实情况,随机抽查部分从业人员,查看健康体检制度落实情况,随机抽查部分餐具,查看餐具清洗消毒制度落实情况。

    同时,执法人员在查看原料采购验收登记台账的基础上,重点对食品添加剂“五专管理”落实情况、凉菜“五专”管理实话情况进行检查。

    检查过程中,市站两级执法人员密切配合,分工协作,针对日常监管中遇到的问题和困难,市局餐饮监管处执法人员结合现场情况予以详细指导,围绕餐饮单位农产品原料采购索证难、从业人员流动性大等突出问题,餐饮监管处执法人员和监管站执法人员互相支招,共同研究,统一标准,现场指导餐饮单位整改和落实。餐饮监管处景佩星表示:“全市农村餐饮数量大、分布散、比例重,是全市餐饮安全监管的重点,也是难点。做好农村餐饮安全监管工作是我们的责任,更是使命。”

    景佩星要求基层站所监管人员要保持日常监管的高压态势,持续抓好农村餐饮安全“扫雷”、“利剑”行动,切实解决影响农村餐饮安全的突出问题,严厉打击违法违规行为,严格落实经营者食品安全主体责任。要求全市各类餐饮单位要不断提高经营档次,规范内部管理,强化食品制作全过程风险控制,尽可能消除食品安全隐患。

    同时,餐饮单位要积极履行社会责任和义务,通过张贴或摆放文明用餐提示牌(卡)、“光盘行动”等主动倡导文明用餐,做守法诚信的经营者,做文明用餐的倡导者。

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:黄河新闻网食品安全频道
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