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大伙儿自制“团结大月饼”不同民族的居民一起迎中秋
来源:山西新闻网    2016-09-08 16:55:21     责任编辑:猛子

    今日上午,迎泽区庙前街道南海街二社区办公室内热闹非凡,社区举办“少数民族与青少年共度中秋自制团结大月饼”活动。在现场,七八米长的桌子上,摆出了做月饼的大号模具,回族、满族、朝鲜族、汉族等居民一起动手,做出了直径达18厘米,如盘子大的月饼。

    今日一早,社区办公室里,飘出阵阵瓜子仁、核桃仁烤制后的香味。早早的,社区已将五个烤箱、制作大月饼的模具、案板、刮刀等工具,原材料备好了。社区干部请来了辖区的烘焙高手,59岁的满族居民张道平担当“糕点师傅”,教大家如何制作月饼。“咱们社区可真是藏龙卧虎,啥能人都有!”居民马女士感慨地说。往年,她都是到糕点店买自己想吃的月饼,这次学会咋做了,打算也备个烤箱。自己做月饼用料足,还更干净。而且,自己制作的月饼送亲人意义非凡,无“饼”能敌。

    和面、调馅料,张道平动作利索,让居民们赞叹不已。在最后的工序,将馅料裹入月饼皮时,大家一起来帮忙。回民小学六年级的小学生,也利用课间操时间,被社区邀请来与居民一起体验自制月饼的快乐。

    在现场,最抢眼的是直径长达18厘米,盘子大的月饼。南海街二社区主任贾飞说,为了制作大月饼,社区特意向驻地单位借来了大模具。驻地单位还有超级大号的打月饼模具,实在是社区没有超大号烤箱。至于为啥要做大月饼?他说,南海街二社区地理位置特殊,是太原市少数民族集中居住区域,促进民族团结是社区工作重点。在中秋佳节,社区干部想着创新制作大月饼,吸引辖区居民一起大联欢。“月饼出炉喽!”伴随着社区工作人员一声吆喝,现场烤箱门同时被打开,一股股香甜味飘出。大月饼更是魅力十足,居民争相目睹它的芳容。“开吃吧!”听了这句话,大家伙开始分吃月饼。“闻起来甜甜的,咬上一口酥酥的,吃到嘴里香香的,这月饼还带着温度,太好吃啦!”社区居民王先生激动地说:“真是一块月饼一片情啊!”

    小贴士

    如何自制月饼

    在南海街二社区,街坊邻居都知道张道平做的月饼好吃,去年,她做了两百多个月饼送给亲朋好友。张道平说,做月饼没有多难,比做蛋糕简单多了。

    第一步和面。要掌握好油水比例,一般是两碗油,一碗半水。油需要是热油,温度在七十摄氏度左右。水是开过的水,热水。热油和热水一起搅拌着和面,再把面团揉得圆乎乎的。

    第二步调馅儿。备好葡萄干、花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁,碾碎了。再买少许饼干,同样也是碾碎了。而后,在馅儿内放糖(红白糖均可)、豆沙馅、碾碎的少许饼干(防止红糖外溢的),并充分搅拌。

    第三步将馅儿裹入皮中。关键是备好模具,可以在正规网站上购买模具,或者前往各大商城购买。

    第四步烤箱里烤月饼。月饼放入烤箱时,可以在月饼上刷一层蛋黄,烤出来的月饼色泽会更加鲜亮。烤箱里烘烤时间约为25分钟。(记者 马继玲 通讯员 曹晋芳)

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:山西新闻网
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