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山西省食药局编印《建立食品生产检验制度工作指南》
来源:山西省食品药品监督管理局    2016-03-03 17:24:03     责任编辑:猛子

    为认真贯彻落实新修订的《中华人民共和国食品安全法》,推进山西省食品生产检验制度建立,省局组织编写了《建立食品生产检验制度工作指南》,从制度内涵、概念解析、建立要求三方面,明确了建立食品生产检验制度的目的、步骤、要求及工作重点,对企业落实建立食品生产检验制度,保证食品安全具有积极的指导作用。

    《指南》指出企业要明确建立食品生产检验制度的目的, 严把原辅料进货查验关,认真执行,严格查验;严把生产过程控制关,保证投料、半成品的质量安全;严把食品出厂检验关、严格依据食品安全标准检验判定,杜绝不合格食品出厂;保证保质期内食品安全,要关注临近保质期食品质量状况,有效防控因保质期限产生的风险;严把贮存运输销售安全,严控温度、湿度、洁净度,防止因控制不当带来的过程中风险;研判控制风险隐患因素,对显现的或可能出现的、潜在的风险隐患因素及时采取预警防范措施。通过建立生产检验制度组织体系、生产检验制度支撑保障体系、生产检验制度运行维护体系、生产检验制度监督考核评价体系、生产检验制度改进提高体系,健全生产检验制度管理体系,实现食品生产检验制度的有效建立。严格落实建立食品生产检验制度的人员要求、设备设施要求及试剂、培养基、菌株等耗材要求,实现企业负责人重视落实,检验人员严格执行,部门实施监督到位等环节的良好衔接。

    省局要求各市局要认真领会法律内涵,贯彻落实新法规定,指导企业建立食品生产检验制度,加强检验制度的执行落实,围绕食品生产加工原辅料、生产过程半成品、成品、贮存运输销售等生产经营活动,从“人、机、料、法、环”等关键要素入手,对食品质量安全进行全过程检验控制,保证各环节质量安全。(冯晓斌)

编辑:杨茜淋      责任编辑:猛子 来源:山西省食品药品监督管理局
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